Descrizione

Il Miele di Castagno presenta un colore medio scuro, una consistenza fluida e una tendenza a cristallizzare molto bassa.

L’odore del miele di castano è complesso con note caramellate e calde, ha una forte intensità, tra le similitudini spesso riferite quella con il mais abbrustolito e il sapone di Marsiglia.

Anche l’aroma del miele di castagno risulta di forte intensità, simile a quanto percepito dall’olfatto, ma in genere in bocca aumentano le note calde e si attenuano le sensazioni più aggressive.

Il sapore del miele si castagno risulta poco dolce con una nota amara alla fine. Presenta una lunga persistenza al palato sia nella componente aromatica che in quella amara. Il miele di castagno è indicato per chi non ama i gusti piatti e i sapori troppo dolci.

Abbinamenti: Il miele di Castagno risulta ideale per accompagnare ricotta e formaggi stagionati, nonché nella preparazione di piatti salati e glassature dal gusto deciso.

Zona di produzione: Monti Nebrodi