Descrizione

Il Miele di Sulla presenta un colore chiaro, una consistenza fluida nel primo periodo dopo la produzione e una tendenza media alla cristallizzazione, i cristalli del miele di sulla risultano al palato molto fini.

Questa varietà di miele di sulla manca di odori marcati e presenta una debole intensità, in genere prevalentemente di tipo fruttato, ma si avvertono anche note di vegetale secco: tè verde; fieno e di tipo caldo lattico: burro; latte; mozzarella.

Anche l’aroma del miele di sulla risulta di debole intensità, simile a quanto descritto al naso. Nel miele di sulla a volte risulta più evidente la componente fruttata, altre volte quest’ultima si riduce e aumenta la nota vegetale, che oltre al tè verde e al fieno, può ricordare la camomilla o anche ortaggi come il cuore di carciofo e il cardo.

Il sapore del miele di sulla è normalmente dolce e presenta una breve persistenza in bocca.

Abbinamenti: Il miele di sulla è indicato per chi non ama i gusti troppo forti. Risulta ideale per accompagnare formaggi molli in genere come ricotta, stracchino e crescenza.

Zona di produzione: Monte San Calogero