Descrizione

Il Miele di Timo presenta un colore medio-scuro, una consistenza fluida e una tendenza a cristallizzare bassa.

L’odore è di media intensità, complesso, la nota prevalente e che domina le sensazioni percepite è quella floreale, di rosa, lilium; spatolando il miele si possono sentire anche altre note di tipo aromatico speziato; o altre che possono richiamare il legno di cedro (matita); infine viene spesso descritto anche un odore chimico.

L’aroma del miele di timo è anche esso di media intensità, in bocca presenta una complessità analoga a quella descritta al naso, ma tendono a prevalere le note meno alimentari, quindi quelle aromatiche legnose/resinose: erbe aromatiche, matita.

Il sapore del miele di timo è normalmente dolce, con una nota acidula e presenta una persistenza media.

Abbinamenti: Il miele di timo si sposa benissimo con formaggi molli e a media stagionatura. Perfetto anche per accompagnare frutta secca e frutta a guscio o sopra una fetta di pane leggermente abbrustolito con gorgonzola, fichi e noci.

Zona di produzione: Monti Iblei